Resep Ayam Lodho

Apa kabar? baik pastinya kan, setelah blog sekian lama ditinggal, eh kok kangen juga pengin nulis di blog, pemanasan ah ya, biar rajin dan semangat lagi nulis blog, hhehe. 
Kali ini mau berbagi resep masakan aja dulu ya, meskipun di kepala ada banyak hal buat ditulis.

Aku mau berbagi resep masakan ayam yaitu Ayam Lodho, kuliner khas Jawa Timur, kenapa Jawa Timur? karena  ayam lodho ini ada di beberapa daerah di Jawa Timur. Ada ayam lodho Tulung Agung, da ala Tenggalek, ada ala Malang, nah resep  yang  aku adopsi ini resep ayam lodho ala Malang. Yuk kita mulai

Bahan Yang dibutuhkan

1 ekor ayam
1 kelapa dibagi menjadi 500 ml santan cair dan 200 ml santan kental

Bumbu halus
12 siung bawang merah
10 siung bawang  putih
4 cm kunyit
4 cm jahe
2 cm kencur
3 cabe merah direbus

Bumbu kasar
1 sdm penuh lada, tumbuk kasar
1 sdm penuh ketumbar, tumbuk kasar
1 sdt jintan
4 cm lengkuas diiris kasar
4 batanng sere digeprek
6 lembar daun jeruk
6 lembar daun salam
3 sdm minyak untuk menumis

Cara memasak
1. Cuci bersih ayam utuh dan belah sampai lebar, lumuri garam, diamkan 10 menit.
2. Bakar ayam ( aku bakar di teflon ) hingga kecoklatan, sisihkan
3. Tumis bumbu kasar dengan api sedang
4. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum
5. Masukkan santan encer, tunggu sampai mendidih
6. Masukkan ayam, sereh, daun salam dan daun jeruk, masak hingga ayam matang dan empuk tunggu santan hampir asat
7. Masukkan santan kental, masak dengan api kecil, ditunggu sampai muncul  minyak ( mblondo )
8. Ayam Lodho siap disajikan