Resep Tumis Cumi Asin Pete Cabe Ijo

 

 

 

Masakan berbahan ikan laut, menjadi favorit keluargaku, nyaris tak ada yang tak  mmenyukai ikan laut, baik itu digoreng, dimasak pepes, atau olahan lain.

Untuk lauk sehar-hari, biasanya bahan ikan laut aku masak sederhana namun tetap mengundang selera, hehehe. Iya dong, nanti kalau masak sembarangan, malah nggak ada yang makan.

 

Kali ini, cumi asin aku masak tumis sederhana dicampuri dengan pete dan cabe ijo., nah ini bahan-bahan dan cara mengolahnya, silahkan dikulik.

 

Bahan-bahan

1. 2 ons cumi asin
2. 8 biji cabe ijo yang besar dan tua
3. 2 siung bawang putih
4. 4 siung bawang merah  
5. 2 batang sere
6. 2 papan pete
7. 1 lembar daun jeruk
8. 1 lembar daun salam
9. 1 cm jahe
10. 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu 
11. Air setengah gelas
12. Garam secukupnya

Cara memasak

1. Rendam cumi dalam air panas, sekitar 30 menit, buang airnya, potong cumi-cumi sesuai selera. kalau aku, kupotong sekitar 1 cm.
2. Goreng cumi terlebih dahulu, sampai matang.
3. Kupas pete, cuci, boleh dibelah boleh utuhan, tergantung selera juga
4. Goreng pete.
5. Iris cabe, bawang merah, bawang putih.
6. Potong  sere sekitar 3 sampai 4 cm, geprek bagian bawah.
7. Geprek jahe
8. Siapkan wajan, tuang minyak
9.  Tumis cabe, bawang merah, bawang putih.
10. Setelah harum, masukkan daun salam, jahe, sere, daun jeruk, tumis hingga layu dan harum.
11. Tuang air, setengah gelas, masukkan garam, aduk sebentar setelah mendidih masukkan cumi dan pete yang sudah matang tadi.
12. Siap disajikan, dan dinikmati

 

Catatan 

Sere dan Jahe bermanfaat untuk menetralkan aroma dan rasa ikan yang kadang terlalu menyengat, dan meruapkan aroma tumis menjadi lebih harum.