Resep Bejek Kacang Panjang

Bejek kacang panjang

Bahan yang dibutuhkan 

1 ikat kacang panjang
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 buah cabe merah
3 buah kemiri
2 cm kunyit
2 cm kencur
60 ml santan kental

2 lembar daun jeruk
Terasi
Garam & gula sesuai selera
Bawang merah goreng


Caranya :

• Cuci bersih kacang panjang, potong panjang sesuai selera, aku potong sekitar 10 cm.
• Lalu, rebus/ kukus kacang panjang
• Kacang boleh dibelah dua, boleh tidak. Kalau dibelah dua, biasanya dibelah memanjang  dengan tangan,
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, kunyit, garam sampai halus.
• Panaskan wajan, tuang minyak lalu tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum.
• Masukkan santan kental, juga gula, lalu diaduk sampai santan matang, sambil diicip rasanya. Matikan api setelah santan matang.
• Masukkan kacang panjang ke dalam santan.
• Tambahkan irisan cabe goreng, irisan daun jeruk, bawang goreng, terasi dan bawang goreng.
• Bejek kacang panjang siap disantap menjadi teman nasi

1. 5. 1.